Le miyeokguk (미역국) est une soupe d’algues pour les anniversaires.
En général, on en mange le jour des anniversaires, même si on n’aime pas trop cette soupe. Car lorsque les femmes accouchent, elles mangent le miyeokguk en premier repas. Dans le miyeokguk, les algues contiennent du calcium et de l’iode. Ils aident à la contraction de l’utérus et la circulation du sang. Le miyeokguk aide aussi pour l’allaitement.
C’est la raison pour laquelle le miyeokguk devient le symbole de l’anniversaire.
Généralement, on utilise du bœuf dans le miyeokguk. Mais on peut remplacer la viande par des moules.
| Nombre de convive | 4 |
| Niveau | Facile |
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Ingrédients
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Recette
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| 1. Laisser reposer dans l’eau les algues pendant 30mn. |
2. Couper le bœuf en morceaux. |
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| 3. Quand les algues devient molles, les rincer plusieurs fois puis les couper. |
4. Ajouter 1.5 c à s d’huile de sésame puis faire sauter la viande dans une casserole. |
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| 5. Dès que la viande est à moitié cuite , ajouter les algues et les faire sauter. | 6. Puis ajouter 3 c à s de sauce soja. |
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| 7. Ajouter l’eau et l’ail. | 8. Faire cuire puis ajouter 1 c à s de sauce nuocmam. |
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| 9. A la fin, ajouter un peu de sel. | 10. Servir avec un bol de riz. |
Mes Conseils
Attention, les algues gonflent beaucoup, ainsi n’en prévoyez pas trop.
Il faut également bien les rincer pour retirer les impuretés
J’adore la soupe d’algues à la coréenne que je prépare régulièrement. J’ajoute une ou deux feuilles d’algues nori qui se dissolvent dans la soupe et diffusent une saveur iodée plus intense.
Bonjour et merci pour votre commentaire !
Très bonne astuce pour celles et ceux qui apprécient ce goût iodé.