Comment cuisiner le riz au curry coréen (karé rice)?

Le riz au curry coréen (karé rice, 카레라이스) est un plat de riz cuisiné avec de la poudre de curry.

Le curry est originaire d’Inde mais c’est l’un des plats les plus populaires au Japon qui l’appellent « Karé (카레)« . Il est habituellement plus épais et a un goût plus doux et moins épicé que le curry indien.

En Corée, le curry est un des plats importés du Japon comme le Tonkatsu (돈가스).

On l’appelle alors également karé comme au Japon et souvent on le mange avec du riz. C’est pourquoi on l’appelle aussi « karé rice ». En 1925, la recette de curry coréen est présentée dans le journal Dong-A (동아일보). En 1968, l’entreprise alimentaire ‘Ottogi (오뚜기)’ a commencé la commercialisation de la  poudre de curry coréen (Instant food) composée de curry, de farine, de sucre et de condiments. En général, le curry coréen est composé des légumes et de bœuf. Il est néanmoins possible de remplacer le bœuf par du poulet ou du porc.

1. Mettre une filet de poulet dans l’eau dans laquelle on a lavé le riz pour retirer l’odeur du poulet.	2. Préparer les légumes et les éplucher.
3. Découper en morceaux les légumes.	4. Les mettre dans une assiette.
5. Couper le poulet en morceaux.	6. Mélanger l’eau et la poudre de curry.
7. Ajouter l’huile et les oignons dans une poêle.	8. Quand les oignons sont bien dorés, ajouter le poulet puis ajouter le poivre.
9. Quand le poulet est bien cuit, ajouter les autres légumes.	10. Dès qu’ils sont cuit, ajouter la soupe de curry et la remuer.
11. Mettre le riz dans une assiette.	12. Servir le curry sur le riz.