Gamja jorim (mijoté de pomme de terre)

Le « gamja jorim (감자조림) » est un plat d’accompagnement (banchan en coréen, 반찬) très courant en Corée.

C’est un mijoté de pomme de terre originaire de la région de Gangwon-do (강원도), Gangneung (강릉).

La recette est très facile à réaliser. On coupe en morceaux des pommes de terre pour faire ce plat
ou on utilise directement des petites pommes de terre ronde que l’on appelle en Corée  ‘algamja (알감자)’.

1. Couper en morceaux les pommes de terre et les laisser reposer dans l’eau pour enlever l’amidon.	2. Répéter l’opération avec la carotte.
3. Répéter l’opération avec l’oignon.	4. Ajouter l’huile dans une casserole.
5. Ajouter les pommes de terre puis les faire sauter jusqu’à ce que les pommes de terre se colorent légèrement.	6. Préparer les ingrédients pour la sauce.
7. Ajouter l’eau dans la casserole.	8. Ensuite, ajouter la sauce et laisser cuire.
9. Dès lorsque les pommes de terre sont demi-cuites (environ 15mn), ajouter les autres légumes.	10. Quand la sauce réduit, arrêter le feu.
11. Servir.	12. Bon appétit.