La recette du Kang’s kitchen: Samgyeopsal gimbap (Kimpap)

Le Samgyeopsal gimbap (삼겹살 김밥) est un plat présenté dans l’émission appelée Kang’s kitchen (강식당).

C’est une des nombreuses émissions à succès réalisée par M. NA Yongseok. En effet, il a réalisé plusieurs émissions très connus comme ‘1 night 2 days‘ et ‘Youn’s Kitchen’. Les membres de ‘New Journey to the West (Sinseoyugi) ont ouvert un restaurant à Jeju à l’image de Youn’s Kitchen à la fin de la saison 4. Ainsi Kang’s Kitchen est une bonus de l’émisson de New Journey to the West.

Dans cette émission, un membre appelé Lee Soogun (이수근)a inventé la recette du gimbap au samgyeopsal. Le goût de gimbap se rapproche du samgyeopsal que l’on mange avec de la salades. La recette originale contient des feuilles de sésame et des ssammoo (쌈무). Elles sont difficiles à trouver en France sauf dans les magasin coréens. C’est pourquoi dans cette recette, deux ingrédients sont volontairement manquants.

L’émission a eu un grand succès. Et les recettes présentées dans cette émission sont alors à la mode.

Voici une des recettes de Kang’s kitchen.

1. Couper en julienne la carotte	2. Éliminer l’os du porc.
3. Couper en deux dans la longueur le piment et retirer les graines.	4. Laver les feuilles de salade.
5. Préparer la sauce ‘ssamjang’ (ou réaliser le mélange de gochujang et de doenjang selon votre choix)	6. Faire cuire le porc.
7. Préparer tous les ingrédients.	8. Poser les ingrédients sur une feuille d’algue et les rouler et les serrant bien les un contre les autres.
9. Couper.	10. Servir.