Le restaurant appelé ‘Mokmyeoksanbang‘ est situé à Namsan à Séoul.
Mokmyeok est le nom ancien de la montagne Nam.
Elle était alors appelée Mokmyeok san.
Le restaurant ‘Mokmyeoksanbang’ est installé dans une maison traditionnelle ‘hanok’.
Le cadre s’harmonise donc bien avec l’environnement de la montagne.
Il donne l’impression de prendre un repas en pleine nature.
La décoration est très élégante et nous donne une sensation d’être dans un endroit très chic.
Le prix reste tout de même raisonnable.
Ce restaurant est présenté dans le guide Michelin coréen 2017, 2018.
Il propose trois types de bibimbap pour le repas, plusieurs autres plats et des desserts.
| Adresse: 125-72, 서울특별시 중구 남산공원길 125-72 Tel: Horaire : 11:00 ~ 21:00 Métro: myeongdong ou hoehyeon. Site: http://mmmroom.com/ |
On peut réserver par téléphone sauf le samedi, le dimanche et les jours fériés.
Il y a deux types: dans la première on s’assoit sur le sol, dans a seconde on s’assoit sur des chaises.
Des sièges pour bébé sont également disponibles.
Quand on entre dans ce restaurant, il faut commander et payer à l’avance.
Puis on récupère un biper et on s’installe.
Quand le biper sonne, on vient récupérer son plat.
Tout est en effet en self-service.
Les trois bibimbap servis sont le bibimbap végétarien (sanbang bibimbap), le bibimbap au bœuf (bulgogi bibimbap)
et le bibimbap au bœuf cru (yukhoe bibimbap).
Les prix varient entre 7000 wons (5.4euros) ~11 000wons (8.4euros).
La photo ci-dessus présente le bulgogi bibimbap.
Ce bibimbap est présenté dans l’émission ‘Wednesday Food Talk‘.
Le menu bibimbap se compose en plus du bibimpap d’un type de kimchi et d’une soupe.
7 légumes différents constituent les ingrédients du bibimpap.
(pousses de soja, salades de radis, champignons shiitake, etc.)
La sauce piquante est présenté sur la table pour que les clients puissent choisir la quantité servie.
On met tous les ingrédients dans un bol du riz puis on y ajoute la sauce.
Ensuite, on les mélange avec une cuillère
et on le mange avec cette même cuillère.
(Contrairement à plusieurs autres pays asiatiques, en Coréen, on mange le riz à la cuillère et on utilise les baguettes pour les plats d’accompagnements.)
La sauce est très délicieuse.
Elle contient du gochujang, de l’huile de sésame, etc.
Elle n’est pas uniquement piquante mais également légèrement sucrée.
Ce restaurant fabrique sa propre sauce et n’utilise pas de sauce industriel.
Les légumes dans le bibimbap sont également très frais.
Les autres plats sont la galette aux fruits de mer (comme la photo ci-dessus),
la galette au kimchi, la gelée de gland de chêne (dotorimuk en coréen), etc.
La quantité de fruits de mer est idéale pour la galette.
Par contre, la quantité de galette ne suffira qu’à une seule personne.
Toutefois, elle est gourmande.
Namsan Tower est un endroit très touristique et connu.
Si vous visitez à Namsan, n’hésitez pas à manger la-bas.
Bonne visite. 🙂
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