Restaurant de côtes de porc au barbecue (Galbi)

côte de porc au barbecue
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côte de porc au barbecue

Les côtes de porc au barbecue est un des plats coréens les plus populaires pour les étrangers.

Damyang est une ville située à Jeollanam-do, au sud de la Corée.
C’est une ville connue pour son bambou, admirable dans le jardin de bambous (Juknokwon, 죽녹원).
C’est une des raisons pour laquelle les plats à base de pousses de bambou sont connu.
Le plat Tteok-galbi y est aussi populaire
(ce plat est originaire de la région de Jeollanam-do, région de Damyamg et Gwangju).

Le restaurant appelé ‘ssangkyo sutbul galbi’ est situé à Damyang.
Il offre principalement le plat de dwaeji galbi (côtes de porc) et de tteok galbi.

 

Adresse:
212 Songgangjeong-ro, Bongsan-myeon, Damyang, Jeollanam-do
전남 담양군 봉산면 송강정로 212

Tel: + 82-61-382-0012
Horaire : 11:00 – 21:00

 

côtes de porc au barbecue
Photo ci-dessus: l’entrée du restaurant.

Ce restaurant est construit comme une maison traditionnelle coréenne appelée Hanok.

En général, il y a du monde surtout le week-end.
(environ 1000 personnes par jour !)
Il est fortement recommandé de réserver une table.


Ce restaurant se compose de deux étages.
La décoration intérieure est aussi conservée dans le style des maisons Hanok.


Le système est particulier:
Les étages sont divisés en plusieurs salles accueillant les clients.
Ainsi, on peut profiter d’un repas en famille ou en ami, sans être déranger par les voisins trop bruyants.
C’est le lieu idéal pour les familles ayant des enfants en bas âge, qui ont parfois tendance à s’endormir partout. .


Le nom des plats est traduit en anglais mais malheureusement le détail de la carte n’est disponible qu’en coréen.

Après la commande, divers plats d’accompagnements vous sont servis.
Une petite sonnette est disponible pour qu’un serveur viennent vous resservir gratuitement des plats d’accompagnements ou bien pour toutes autres demandes.
La situation est insolite puisque les serveurs (plutôt serveuses) vont de salles en salles avec un chariot, un peu à l’image des infirmières dans un hôpital.

Le point particulier est les assiettes.
Elles sont , comme traditionnellement, en poterie de terre cuite ce qui donne une sensation d’authenticité supplémentaire.


La photo ci-dessus présente deux types de côtes de porc au barbecue:
non pimentées et pimentées (néanmoins, à mon goût peu pimentées).

Un petit système de cuisson à bougie est placé devant vous afin de faire griller la viande sur une assiette en cuivre jaune sous vos yeux.
Le cuivre permet de conserver la chaleur de la viande.

La viande est très tendre et elle est bien marinée
alors même les enfants ou les personnes âgées peuvent en manger sans difficulté.
L’ensemble des plats (principaux et accompagnement) sont d’une qualité exceptionnelle.
La viande est clairement marinée assez longtemps pour être gouteuse à souhait.
Les plats d’accompagnements sont très diversifiés (une dizaine sur la table) et très bien préparés.

Après le repas, vous pouvez prendre un café gratuitement au rez-de-chaussée.
(beaucoup de restaurants en Corée offrent un café, ou glace.)

En face du restaurant, vous trouverez le café ‘ssangkyo.
Si vous mangez dans le restaurant et présentez le ticket,
vous pourrez y prendre un café allongé (américano) à 1000 won (moins d’un euro).

resto damyang

Derrière le restaurant, un petit jardin s’étend
et vous pouvez accéder au pavillion Songgangjeong.

 Nous vous recommandons largement ce restaurant. Non seulement pour la qualité des plats servies,
mais aussi pour les prix abordables et l’expérience de dépaysement que vous y vivrez.

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