Salade pimentée de radis blanc (Musaengchae)

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Musaengchae (무생채) est une salade d’assaisonnement avec de la poudre de piment, du vinaigre, du sucre, etc.

Plat végétarien

Niveau

Facile

Ingrédients	Assaisonnement
1/2 radis blanc 5 cuillère à soupe de gros sel	3 ails pelés et hachés 1,5 cuillère à soupe de nuoc-mam (aekjeot en coréen, 액젓) 3 cuillères à soupe de poudre de piment (gochugaru, 고춧가루) 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre

Recette


1. Couper le radis en deux (pour obtenir le demi radis) puis l’éplucher.	2. Couper ensuite le demi radis en morceaux d’environ 5cm.

3. Couper le radis en fines lamelles dans la longueurs (ou utiliser une mandoline).	4. Placer les lamelles dans un bol et saupoudrer le gros sel. Laisser reposer pendant 5-10mn puis rincer à 3 ou 4 reprises sous l’eau pour retirer l’excédent de sel.

5. Ajouter les ingrédients pour l’assaisonnement.	6. Mélanger le tout afin de répartir les ingrédients uniformément. C’est fini.

Mes conseils

Vous pouvez ajouter des graines de sésame à la fin et ajouter quelques morceaux de poireau émincés.

Vous pouvez utiliser cet accompagnement comme ingrédient dans votre bibimpap. C’est trop cool.