Le restaurant ‘samcheongdong hotteok (삼청동 호떡)‘ est un petit restaurant de hotteok
situé à Samcheongdong (Bukchon – Séoul).

Le hotteok est un des desserts les plus connus.
Ils sont appréciés, surtout en hiver.
Le hotteok se compose principalement de farine et de sucre.

Le restaurant ‘samcheongdong hotteok’ vend plus de 1000 hotteoks par jour.
Au départ il ne proposait que deux types de hotteok:
le hotteok au miel et le hotteok aux légumes.
Depuis il a rajouté à sa carte deux autres types:
le hotteok à la viande et le hotteok aux haricots rouges.

Ce restaurant est situé dans une petite chemin
donc c’est un peu compliqué de le trouver,
de plus la taille du restaurant est seulement  10 m².
Malgré cela, il y a toujours du monde.
Le restaurant ‘samcheongdong hotteok’ est présenté dans plusieurs émissions.

Les hotteoks sont frits sur l’huile  mais le gras ne se ressens que très peu.
L’extérieur de l’hotteok est bien croustillant,
alors que l’intérieur est moelleux.

Contrairement à ce qu’indique son nom, le hotteok au miel (photo ci-dessus) ne contient malheureusement pas de miel mais du sucre et des fruits secs
(amandes, cacahuètes, graines de sésame noir, graines de sésame, noix, pigne, graines de courge et graines de tournesol).
Grâce aux fruits secs, la texture est très agréable en bouche.
Si le hotteok n’était composé que de sucre, le goût est aurait été banal,
mais les fruits secs s’harmonisent parfaitement au sucre.
Il nous procure une joie gourmande.
De plus, la pâte est composée de farine de blé et de riz gluant.
Elle est donc bien élastique.

Le hotteok aux légumes reste la spécialité de ce restaurant.
Il se compose de nouilles de patate douce, d’oignons, des poivrons, etc.
Il s’accompagne de sauce soja.

Surprise: si vous êtes enceinte, c’est gratuit !

On compte divers restaurants connus à Samcheong-dong.
Samcheong-dong se situe dans le quartier de Bukchon
c’est la raison pour laquelle, il attire beaucoup de touristes.

Si vous y faites un tour, amusez bien et bonne dégustation.