Le Sotteoksotteok (소떡소떡) est un des snacks phare des aires de repos.
Le mot ‘sotteoksotteok’ vient des ingrédiets qui le constituent. On fait une brochette à l’alternat un saucisse (« So ») et un tteok (« tteok » pâte de riz).
Dans une émission coréenne, une star a présenté ce snack dans l’aire de repos d’Anseong ce qui a eu pour effet de considérablement augmenter sa côte de popularité auprès des voyageurs.
À l’origine, le sotteoksotteok est un « met de la rue », une « street food » appelée ‘tteok kkochi‘. C’est une brochette de tteok frit et accompagné d’une sauce pimentée. On peut aisément en trouver dans la rue ou les bar à snack (bunsikjip).
Sa recette est très très TRÈS simple. Le sotteoksotteok est une sorte de tteok kkochi, à laquelle on y ajoute des saucisses.
| Nombre de convives | 2 |
| Niveau | Facile |
| Pimenté |   |
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Ingrédients
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Sauce
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| 1. Préparer le tteok. | 2. Couper les saucisses pour avoir des morceaux de la même taille que les tteoks. |
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| 3. Entaillez légèrement les saucisses afin qu’elles cuisent plus facilement à l’intérieur | 4. Faire chauffer les tteoks environ 2-3mn. |
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| 5. Egoutez-les | 6. Faire chauffer les saucisses environ 2-3mn. |
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| 7. Egoutez-les | 8. Faire des brochettes en l’alternant le tteok et les saucisses. |
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| 9. Préparer les ingrédients pour la sauce. | 10. Faire cuire les brochettes dans une poêle. |
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| 11. Les tourner afin de les cuire des deux côtés. | 12. Ajouter les ingrédients pour la sauce dans une casserole. |
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| 13. Quand elle est cuite, éteindre le feu. | 14. Badigeonnez les brochettes de sauce |
Si vous avez des petits saucisses, vous pouvez sauter l’étape 2.
Bonjour je voulais savoir où as tu acheté les topokki ? Je suis de Lyon et j’en cherche pour tester !
Merci
Bonjour Aubertin !
Sur Lyon il y a des épiceries coréennes:
– KIMCHÏ, 21 avenue Félix Faure, 69003 Lyon – Métro ligne D, station Garibaldi
– ACE GOURMET, 8 Rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon
Sinon tu peux commander en ligne au lien suivant:
https://www.amasia.fr/pate-de-riz/2353-pate-de-riz-coreenne-en-tranche.html
J’en ai fait ce midi, et c’était vraiment sympa ! Merci pour cette recette de streetfood coréenne !
(Pour ceux qui sont sur Bordeaux, et qui voudraient trouver des tteokbokki, vous pourrez en trouver au Kawaii Store de Pessac Centre. Et je suppose qu’il y en a au Japan Market, rue St James à Bordeaux, puisque c’est la même boite)
Super ! étaient-ils réussis ? tu peux nous envoyer une photo à l’adresse contact@carnetcoreen.com et nous l’ajouterons dans l’article en guise d’exemple.
Merci beaucoup pour l’information sur Bordeaux