
Le Sogogi beoseot jeongol (소고기버섯전골) est un ragoût aux champignons et au bœuf.
Le Jeongol (전골) est un plat d’hiver en Corée. Il est un ragoût coréen, préparé avec de la viande, des champignons, des fruits de mer, des assaisonnements, etc. dans un faitout, en y ajoutant un bouillon. Le Sogogi beoseot jeongol est le jeongol (ragoût) principal dans la culture culinaire.
Nombre de convive | 2-3 |
Niveau | Moyen |
Ingrédients
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Assaisonnement de la viande
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Bouillon
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Recette
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1. Ajouter les ingrédients pour l’assaisonnement du boeuf, ainsi que le boeuf dans un bol |
2. Préparer les ingrédients pour le bouillon afin qu’ils puissent infuser et faire chauffer |
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3. Au fur de la cuisson, retirer les impuretées |
4. Rincer la salade. |
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5. Couper en julienne les champignons. |
6. Couper en demi-lune la courgette. |
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7. Couper le tofu en morceau épais d’un centimètre environ. |
8. Emincez l’oignon nouveau. |
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9. Couper en julienne les shiitakes. |
10. Déposer tous les ingrédients dans un pot. |
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11. Verser le bouillon et ajouter 0.5 c à s de sauce soja puis faire cuire. |
12. Quand la viande est cuite, servir chaque bol. |
Mes Conseils
Si vous n’avez pas d’ingrédients pour le bouillon, utilisez un cube de pot au feu.
Pour le boeuf, il faut qu’il soit couper très finement comme pour faire du bulgogi.
Vous pouvez ajouter d’autres types de champignons.