Le Yeolmu bibim guksu (열무 비빔 국수) est un plat de vermicelle avec du yeolmu kimchi, auquel on ajoute du concombre et d’autres légumes. C’est un plat d’été mélangé à du gochujang.
Le Yeolmu kimchi (ou jeune radis d’été) est l’un des nombreux types de kimchi. Bien qu’elle ai une tige peu intéressante, ses grandes et abondantes feuilles sont appréciées tout au long du printemps et de l’été. Le Yeolmu Kimchi est très apprécié en été avec des nouilles froides.
| Nombre de convive | 2 |
| Niveau | Facile |
| Pimenté |  |
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Ingrédients
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Sauce
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Recette
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| 1. Mettre les vermicelles dans de l’eau bouillante. |
2. Remuer à l’aide de baguettes. |
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| 3. Quand l’eau boue |
4. Ajouter un verre d’eau froide et répéter deux fois. |
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| 5. Quand l’eau boue pour la 3ème fois, retirer les vermicelles et les rincer dans l’eau froide. |
6. Préparer la sauce. |
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| 7. Couper en julienne le concombre. |
8. Couper les œufs en deux. |
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| 9. Couper en deux le kimchi. |
10. Mettre tous les ingrédients dans un bol et les mélanger à la sauce. |
Mes Conseils
Vous pouvez trouver le yeolmu kimchi dans les boutiques k-mart.
Vous pouvez remplacer la sauce par de la sauce ‘cho gochujang (초고추장).
C’est plus délicieux si vous ajoutez la soupe du yeolmu kimchi dans ce plat.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de poire coupée en julienne afin de neutraliser le goût piquant et d’ajouter une touche de sucré.
La quantité de sauce dans cette recette est utilisable pour plus de 2 personnes. Vous pouvez en ajouter à votre convenance.
