Gamja jorim (mijoté de pomme de terre)

gamjajorim
Please wait...

Le « gamja jorim (감자조림) » est un plat d’accompagnement (banchan en coréen, 반찬) très courant en Corée.

C’est un mijoté de pomme de terre originaire de la région de Gangwon-do (강원도), Gangneung (강릉).

La recette est très facile à réaliser. On coupe en morceaux des pommes de terre pour faire ce plat
ou on utilise directement des petites pommes de terre ronde que l’on appelle en Corée  ‘algamja (알감자)’.

NiveauFacile
Ingrédients
Sauce
  • 4 pommes de terre (taille moyenne)
  • 1/3 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 gobelet jetable d’eau
  • 4.5 cuillères à soupe de sauce soja (ganjang, 간장)
  • 2 cuillères à soupe de sirop (ou sucre)
  • 1 gousse d’ail pelée et hachée
Recette

 

recette: gamjajorimrecette: gamjajorim
1. Couper en morceaux les pommes de terre et les laisser reposer dans l’eau pour enlever l’amidon.
2. Répéter l’opération avec la carotte.
recette: gamjajorimrecette: gamjajorim
3. Répéter l’opération avec l’oignon.4. Ajouter l’huile dans une casserole.
recette: gamjajorimrecette: gamjajorim
5. Ajouter les pommes de terre puis les faire sauter jusqu’à ce que les pommes de terre se colorent légèrement.6. Préparer les ingrédients pour la sauce.
recette: gamjajorimrecette: gamjajorim
7. Ajouter l’eau dans la casserole.8. Ensuite, ajouter la sauce et laisser cuire.
recette: gamjajorimrecette: gamjajorim
9. Dès lorsque les pommes de terre sont demi-cuites (environ 15mn), ajouter les autres légumes.10. Quand la sauce réduit, arrêter le feu.
recette: gamjajorimrecette: gamjajorim
11. Servir.12. Bon appétit.

Mes Conseils

Vous pouvez ajouter de l’huile de sésame dans la sauce pour que le plat soit plus savoureuse.

Soyez le premier à commenter

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.