Mayak gimbap: gimbap avec la sauce moutarde

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Le Mayak gimbap(마약김밥) fait est un kkoma gimbap à la sauce moutarde.

Le gimbap (김밥) est un des plats principaux en Corée. Du riz salé et dans lequel on ajoute de l’huile de sésame est roulé dans une feuille d’algue appelée Gim (김) avec des ingrédients comme des carottes, des saucisses, etc. C’est le plat typique des pique-niques.

Le kkoma gimbap (petit gimbap, 꼬마김밥) est plus petit que le gimbap et contient ainsi moins d’ingrédients. Il est alors plus facile à manger. Le mayak gimbap est un kkoma gimbap à la sauce moutarde. C’est un des plats les plus connus du marché Gwangjang (광장시장), à Séoul.

 

NiveauFacile
Ingrédients
Sauce
  • environ 1 ou 1.5 bol de riz
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • Un peu d’huile de sésame (chamgireum, 참기름)
  • 1/4 carotte
  • 3 boisement de bardane (ueong, 우엉)
  • 2-3 danmuji (단무지)
  • 1 œuf
  • 1.5 feuilles d’algue (gim, 김)
 

  • Proportion pour la sauce:
    moutarde: sauce soja (ganjang, 간장): sucre: vinaigre
    = 1:1:1:0.5
Recette

recette: mayak gimbaprecette: mayak gimbap
1. Préparer le riz.
2. Ajouter 2 pincées de sel et un peu d’huile de sésame.
recette: mayak gimbap
3. Couper le carotte en julienne puis les faire revenir.
4. Battre l’œuf.
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5. Faire une omelette.
6. Puis la couper en lamelles.
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7. Couper en demi les danmujis.
8. Répéter la même opération avec les boisements de bardane.
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9. Couper une feuille d’algue en 4.10. Poser la feuille d’algue sur son côté lisse.
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11. Déposer 1.5 cuillère à soupe de riz au-dessus12. Ajouter les ingrédients sur le riz.
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13. Attraper la feuille d’algue de chaque côte.14. Envelopper tous les ingrédients puis continuer à rouler.
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15. Préparer tous les sauces puis les mélanger.16. Servir les gimbaps avec la sauce.
Mes Conseils

Vous pouvez ajouter maximum 4 ingrédients dans le gimbap, si plus c’est dur à rouler.
Vous pouvez utiliser d’autres ingrédients comme surimi, épinard.

Cette recette a été élaborée avec des ingrédients fournis par K-mart.