Gamja Jjageuli: ragoût de pommes de terre et de viande

juillet 15, 2017 Présidente de l'association Plat, Plat pimenté, Recettes coréennes, Soupe 1

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Gamja Jjageuli (감자 짜글이) est un plat originaire de Chungcheong-do (충청도). C’est un ragoût coréen (Jjigae, 찌개) avec des pommes de terres, des oignons, du porc assaisonné.

Il se déguste accompagné de riz.

Nombre de convives 2
Niveau Facile
Ingrédients
Sauce
  • 5-6 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 5 saucisses
  • 1 petite poignée d’émincé de poireau
  • 2 verres d’eau
  • 1 cuillère à soupe de Gochujang (고추장)
  • 1 /3 cuillère à soupe de Doenjang (된장)
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment (gochugaru, 고춧가루)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillère à soupe de sauce soja (ganjang, 간장)
  • 1 gros ail pelé et haché
Recette

 

1. Préparation du Jjageuli 2. Préparation du Jjageuli
1. Couper les ingrédients et mélanger les ingrédients pour la sauce. 2.  Mettre sur le feu (à feu normal) les ingrédients et la sauce.
3. Préparation du Jjageuli 4. Préparation du Jjageuli
3. Ajouter 2 verres d’eau et poursuivre la cuisson durant quelques minutes. 4. Dès que les pommes de terres sont cuites, servir.

 

Mes conseils

Vous pouvez remplacer les saucisses par du ‘corned beef’ du type ‘Spam’ ou utiliser des saucisses type ‘knacki’.

1 Trackback / Pingback

  1. La pâte de piment coréenne: le Gochujang - Carnet Coréen

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