La brochette coréenne est l’un des plats d’accompagnement de fêtes traditionnelles coréennes comme le Chuseok (추석).
Les brochettes coréennes ont plusieurs noms. On les appelle kkochi-jeon (꼬치전) ou sanjeok (산적), sanjeok kkochi, kkochi sanjeok. « Kkochi » signifie « brochette ». « Sanjeok » signifie « brochette composée de viande et de légumes ».
Les brochettes coréennes sont donc des brochettes composées de viande et de légumes. En général, les coréens enfilent du bœuf et du jambon sur la brochette. Et ils mettent de la ciboulette, des champignons, etc. Il n’y a pas de règle exacte dans la composition des brochettes. Néanmoins, on choisi diverses couleurs de légumes, de préférence de saison, pour qu’elles soient jolies.
| Niveau | Facile |
|
Ingrédients
|
|
 |
 |
| 1. Faire cuire les cure-dents dans de l’eau vinaigrée pendant 1 mn pour les stériliser. |
2. Couper le poivron en morceaux de la longueur d’un surimi. |
 |
 |
| 3. Répéter l’opération avec les champignons. | 4. Répéter l’opération avec la viande. |
 |
 |
| 5. Enfiler des ingrédients sur des cure-dents. | 6. Disposer la farine dans un plat et un œuf battu dans un autre puis y ajouter une pincée de sel. |
 |
 |
| 7. Passer un côté de la brochette sur la farine. | 8. Puis passer les deux côtés de la brochette dans l’œuf. |
 |
 |
| 9. Faire cuire les brochettes sur l’huile dans la poêle. | 10. Servir |
La raison pour laquelle vous ne passez les brochettes que d’un côté dans la farine est la suivante: en les passant des deux côtés dans la farine, les brochettes seraient moins jolies car on y verrait pas les ingrédients.
Quand vous enfilez des ingrédients sur les cure-dents, faites en sorte qu’ils aient la longueur afin que les brochettes soient visuellement harmonieuses.
Vous pouvez faire mariner la viande dans l’assaisonnement afin de relever le goût. (assaisonnement: 1 cuillère à soupe de sauce soja , 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d’huile de sésame, un peu de poivre et une gousse d’ail pelée et hachée)
Poster un Commentaire