Recette: Bulgogi rice (barbecue coréen à la sauce soja)

bulgogi rice
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Le Bulgogi (불고기) est un des plats traditionnels coréens.

Le nom de Bulgogi signifie viande au feu. Il est connu par son surnom ‘barbecue coréen’ à la sauce soja. Les recettes de bulgogi varient selon les régions mais il s’agit généralement, de viande (généralement de bœuf) émincée et marinée dans une sauce. Lorsqu’il est préparé avec un porc plutôt que du bœuf, on l’appelle Dueji-bulgogi. La viande est grillé après avoir mariné dans une sauce mais elle peut également être cuite dans un peu de soupe.

Le bulgogi est un plat préparé pour accueillir des invités.

Il s’agit d’un plat sucré-salé, c’est la raison pour laquelle les enfants l’adore. Le bulgogi est aussi populaire à l’étranger. C’est le plat coréen préféré de Barack Obama.

Cette recette est simplifiée afin de vous permettre de préparer un bulgogi sans faire mariner la viande au préalable.

 

Nombre de convives 1
Niveau Moyen
Ingrédients
Sauce
  • 100 g de bœuf
  • 1/2 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poireau (partie entre la partie blanche et la partie verte)
  • 1/2 baguette
  • 1 bol de riz
  • 1/2 gobelet de sauce soja (ganjang, 간장)
  • 1/2 gobelet d’eau
  • 1/4 gobelet de sucre
  • 1/2 petit oignon
  • 1/2 pomme
  • 2 gousses d’ail
  • Du poivre
Recette

 

préparation bulgogi préparation bulgogi
1. Préparer les ingrédients pour la sauce. 2. Les mixer.
préparation bulgogi préparation bulgogi
3. Couper en julienne les légumes. 4. Couper le bœuf en tranche fine.
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5. Ajouter l’huile sur la poêle puis faire revenir les poireaux coupés. 6. Ensuite sauter les légumes coupés.
préparation bulgogi préparation bulgogi
7. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, mettre la viande. 8. Ajouter tout de suite après la sauce (1 louche).
préparation bulgogi bulgogi rice
9. Faire cuire. 10. Servir avec du riz.
Mes Conseils
  • Il faut idéalement faire la sauce une demie journée avant de l’utiliser en la conservant au réfrigérateur.
  • La quantité de sauce n’est pas que pour une personne.
  • Vous pouvez donc la conserver au réfrigérateur et faire d’autres plats comme le bulgogi burger.
  • Vous pouvez acheter la sauce bulgogi.

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