
Le calamar sauté au piment (Ojingeo-bokkeum, 오징어 볶음) est un plat coréen à base de calamar.
En général, il s’accompagne d’une sauce pimentée. Ce plat est, parfois, cuisiné avec la viande selon les régions, par exemple le plat appelé Osam-bulgogi (오삼 불고기).
Nombre de convives | 2 |
Niveau | Moyen |
Ingrédients
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Sauce
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Recette
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1. Emincer les légumes et laver les calamars. | 2. Mélanger les ingrédients pour la sauce. |
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3. Faire revenir les poireaux sur une poêle. | 4. Ajouter les légumes puis les faire sauter. |
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5. Ajouter la sauce et le calamar coupé puis incorporer 1/3 de verre d’eau. | 6. Laisser cuire. |
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7. Lorsque les carottes sont cuites et que l’eau a réduit, retirer du feu. | 8. Servir avec des grains de sésame. Bon appétit. |
Mes conseils
Vous pouvez ajouter des champignons et une demie courgette.
À l’origine, ce plat ne contient pas beaucoup d’eau. Mais pour le déguster mélangé avec le riz, je préfère y ajouter assez d’eau pour obtenir plus de sauce.
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