Comment faire du mijoté de poulet aux légumes?

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Le plat « dak ganjang jorim (닭간장조림) » est un mijoté de poulet aux légumes à la sauce soja.

Le Dak ganjang jorim est un plat royal. Ce plat est présenté dans un livre ancien de recettes de l’époque de Chosun.
Ainsi, il est aussi appelé ‘Gungchung dak jorim’ (mijoté de poulet en royal, 궁중 닭 조림). Il est cuit dans la sauce soja. Traditionnellement, on y met des pignons pour la garniture.

Nombre de convives2~3
NiveauMoyen
Ingrédients
Sauce
  • 600g de poulet
  • 1 pomme de terre
  • 1 petite carotte (ou 1/2 carotte)
  • 2 petits poivrons
  • 1 petit oignon (ou 1/2 oignon)
  • Un peu de poireaux
  • 1/2 cuillère à soupe de l’huile de sésame (chamgireum, 참기름)
  • 1 /4 gobelet jetable de sauce soja (ganjang, 간장)
  • 1 /4 gobelet jetable d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail pelée et hachée
  • un peu de poivre
Recette

 

recette: mijoté de pouletrecette: mijoté de poulet
1. Laisser reposer le poulet dans le lait pendant 15~20mn pour enlever l’odeur.
2. Couper la carotte en morceaux.
recette: mijoté de pouletrecette: mijoté de poulet
3. Répéter l’opération avec l’oignon.4. Répéter l’opération avec la pomme de terre.
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5. Répéter l’opération avec les poivrons.6. Rincer le poulet dans l’eau et couper le en morceaux.
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7. Mélanger les ingrédients pour la sauce.8. Ajouter le poulet dans une casserole.
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9. Puis ajouter la sauce.10. Ajouter la pomme de terre puis faire cuire pendant 10mn.
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11. Dès que le poulet est bien cuit, ajouter les autres légumes.12. Faire cuire jusqu’à que la pomme de terre soit bien cuite.
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13. A la fin, ajouter des poireaux et de l’huile de sésame.14. Servir. Bon appétit.
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