Le Gondeure (곤드레) est une herbe comestible de montagne,
en français « Chardon coréen ».
Il est surtout cultivé à Yeongwol, Pyeongchang et Jeongseon
(dans le sud de la région Gamwon-do).
Le Gondeure bap est un plat de la région de Gangwon.
Les herbes ‘gondeure’ servent d’assaisonnement pour ce plat,
Avant de le déguster, il faut mélanger ce plat avec du riz et un assaisonnement
(sauce soja ou sauce piment (gochujang)).
À chaque mois de mai, un festival de Gondeure est ouvert à Pyeongchang.
Il offre plusieurs programmes de dégustation, récolte, vente en région, etc.
| Adresse: 19 Danjong-ro, Yeongwol-eup, Yeongweol, Gangwon-do 강원 영월군 영월읍 단종로 19 |
Le restaurant appelé « munhwa sikdang (문화식당) est situé proche de la gare routière de Yongwol,
et du marché appelé Chungang sijang’.
Vous pouvez y aller à pied depuis à la gare.
Ce restaurant est fameux auprès des habitants.
Le marché appelé ‘Chungang sijang’ est le lieu de tournage du film intitulé ‘Radio Star‘.
Ce restaurant ne propose que deux plats:
Gondeure dolsotbap et Saengsun gui dolsotbap.
Dolsotbap est le riz cuit dans un plat en pierre.
Le plat en pierre appelé dolsot reste chaud jusqu’à la dernière cuillère.
Saengsun signifie poisson en français.
Ce plat accompagne le dolsotbap avec des poissons grillés
Le plat ‘saengsun gui dolsot bap’ peut être commandé à partir de 2 personnes.
De nombreuses tables sont installés.
Par contre, il n’y a pas de chaise.
Les plats sont accompagnés de divers plats:
kimchi, doenjang jjigae(ragoût de pâte au haricot de soja), tofu, soja, etc.
Pour certaines personnes, les plats d’accompagnement sont un peu salés.
Si vous réservez, vous pouvez manger tout de suite.
Si non, il faut attendre au minimum 25 minute
car le dolsot bap est long à faire cuire.
Le gondeure donsotbap coute 9000 wons (7euros).
L’odeur de l’herbe ‘gondeure’ est bonne et en quantité suffisante.
Ce restaurant utilise du gondeure frais.
Il a un point différent par rapport aux autres restaurants:
Le gondeure n’est pas doux.
Pour déguster, mettez le gondeure et le riz dans un grand bol à gauche comme sur la photo ci-dessus,
puis mettez de l’eau dans le plat en pierre .
ça devient sungnyung (eau de cuisson du riz roussi).
c’est un dessert traditionnel coréen.
Ensuite, mélangez tout dans le bol avec la sauce soja et mangez.
Le dolsotbap avec les poissons grillés est également a 9000 wons.
Les poissons servis sont le maquereau et le maquereau atka.
En Corée, on mange fréquemment le maquereau en plat d’accompagnant.
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