Hobak-jeon, plat d’accompagnement coréen avec courgette

hobakjeon
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Jeon (전, crêpe ou galette coréenne) est un plat très populaire en Corée.

Les coréens en mangent souvent lors des fêtes traditionnelles, les cultes, etc. Le Jeon est un plat composé d’ingrédients coupés très finement, trempés dans la farine et dans l’œuf. Les ingrédients peuvent être de la viande sans gras (bœuf), du poisson blanc, des légumes ou des fleurs.

Le Hobak-jeon (호박전) est un des jeons fait avec de la courgette.

On peut aussi l’appeler ‘aehobakjeon (애호박전)’. Car généralement le Hobakjeon est fait avec la courgette (qui se dit « aehobak, 애호박 » en coréen). Mais dans la région Gyeongsang-do (경상도), la citrouille est utilisée pour le hobakjeon. Les coréens en mangent surtout en été (en juin) pendant la saison de la courgette.

Plat végétarien Plat végétarien

NiveauFacile
Ingrédients
  • 1 courgette
  • 1 œuf
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
Recette

 

préparation hobakjeonpréparation hobakjeon
1. Laver la courgette.2. La couper en tranche d’environ 5mm.
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3. Les mettre dans un sac plastique puis ajouter la farine.4. Les mélanger.
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5. Casser un œuf dans un bol.6. Battre l’oeuf puis ajouter une pincée de sel.
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7. Tremper dans l’œuf mélangé les courgettes enfarinées.8. Ajouter l’huile sur la poêle et faire cuire les courgettes à feu faible.
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9. Quand un côté de la courgette est cuit (la couleur devient dorée), retourner les courgettes.10. Les servir sur une assiette et accompagner de riz.
Mes Conseils
  • Vous pouvez tremper les courgettes coupées dans la farine sur une assiette. J’ai utilisé un sac plastique car c’est plus pratique.
  • Lors de la cuisson, il ne faut pas retourner plusieurs fois les morceaux de courgette au risque de casser le mélange farine et œuf.
  • La cuisson doit se faire en une fois de chaque côté.
  • Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce soja.
  • C’est un plat d’accompagnement. Mangez-le avec du riz.

 

Bravo à designae pour son Hobak-jeon très réussi

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