L’Empreinte: Bistro français à Hongik Univ

Le bistro l’Empreinte (앙프랑뜨) est situé près de Hongik univ
dans le quartier très populaire pour les jeunes: Hongdae.

 Quand vous arrivez la station de métro Hongik Univ,
sortez à la sortie 2 puis marchez environ 9 minutes.
Ensuite, cherchez des drapeaux francais.

L’empreinte est ouvert depuis 2016.
Il propose une cuisine et un style typique du bistro français avec une touche contemporaine.
Tous les plats sont faits maison par l’équipe de l’empreinte en cuisine sauf le pain et les pâtes.

L’empreinte offre des plats de viandes et poissons, soupes.
Il propose également un brunch.
La carte est présentée en français, en anglais et en coréen.

L’équipe de l’empreinte est composée de deux cuisiniers Kévin, Grégory et son épouse, Yeonjin.
Gregory et Yeonjin sont passés dans l’émission « My Neighbor, Charles« .
Cela fait 16 ans que Gregory exerce le métier de cuisinier.
Il est marié à une coréenne appelée Yeonjin depuis 2014.
L’empreinte est son deuxième restaurant en Corée.

Le ‘Souris d’agneau au vin et légumes’ est le plat le plus connu dans ce bistro.
Son prix est 28000 wons (environ  21euros).
La viande repose longtemps dans le vin rouge ce qui la rend très tendre.

Les pennes à l’agneau.

Le menu change de temps en temps, c’est la raison pour laquelle ce plat n’est plus à la carte actuellement.

Le plat ‘Filet de sole et ratatouille avec crème de pistache’ est aussi connu dans ce bistro.
Son prix est de 25000 wons (environs 19euros).
La crème de pistache est particulièrement bonne.

Les desserts (tartes et gâteaux) coutent 6000 wons (environ 4.5euros)
La tarte tatin
La tarte au citron meringuée

La tarte à la rhubarbe

Les avis sur ce bistro divergent.
Quelques personnes disent que le goût est plus ou moins bien et
le prix est assez cher par rapport à la qualité de plat.
Mais aussi quelques personnes disent que c’est bistro français plutôt pas mal et que le goût est authentique.