Sausage yachae bokkeum (sauté de légumes et saucisses)

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Le sausage yachae bokkeum (소시지 야채볶음) est un apéritif consommé avec de la bière.

Le sauté de légumes et saucisses style coréen est un plat courant en Corée. On l’appelle ‘sausage yachae bokkeum’ ou ‘sauya bokkeum (소야 볶음)’. Yachae (야채) signifie légume, et bokkeum (볶음) signifie sauté. Ce plat est composé de saucisses et de plusieurs légumes. Les légumes étant coupés en petit morceaux, les enfants rechignent moins à les consommer.
Si vous le mangez avec des enfants ou si vous n’aimez pas les plats épicés, remplacez le gochujang (고추장) par de la sauce soja ou la sauce d’huitre.

Ce plat est souvent préparé pour l’apéritif et s’harmonise bien avec la bière.

Nombre de convives	2
Niveau	Facile

Ingrédients	Sauce
1 petit oignon ou 1/2 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 gobelets de chou blanc émincés 2 saucisses (300g)	2 cuillères à soupe de ketchup 1 /2 cuillère à soupe de sucre (ou 1/2 cuillère à soupe de sirop d’agave) 1,5 cuillère à soupe de gochujang (si non, 2 cuillères à café de tabasco) 1 gousse d’ail pelée et hachée

Recette


1. Couper en morceaux les légumes.	2. Préparer les ingrédients pour la sauce.

3. Couper en sifflet les saucisses.	4. Laisser reposer dans l’eau chaude pour enlever l’huile.

5. Ajouter de l’huile puis mettre les légumes coupés et cuire.	6. Dés que les légumes sont mi-cuits, ajouter les saucisses et les ingrédients pour la sauce.

7. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soit cuits.	8. Servir dans une assiette.

Mes Conseils

Vous pouvez le conserver dans une boite fermée pendant 3 jours maximum au réfrigérateur.
Vous pouvez faire ce plat avec des saucisses type knacki.
Vous pouvez y ajouter d’autres légumes comme des carottes, brocolis et enlever le chou blanc pour faire ce plat.