Plat d’accompagnement coréen: Eomuk bokkeum

eomuk bokkeum
Please wait...

L’Eomuk bokkeum (어묵볶음) est un des plats d’accompagnements les populaire chez les coréens.

Eomuk(어묵) est un aliment à base de poissons écrasées, auquel on y ajoute des épices, puis cuit soit à la vapeur, soit en friture. L’origine de cet aliment est japonaise, avec une différence dans la fabrication. En général, la proportion de poisson est de plus de 50%. Il est encore meilleur lorsqu’il contient plus de 70% de poisson

Pour préparer l’Eomuk, on utilise plutôt des calamars et des ombrines. Les coréens le mangent en bokkeum(볶음), en galette, en soupe, etc. Les recettes utilisant l’Eomuk sont très variées.

NiveauFacile
Ingrédients
Assaisonnement
  • 4 feuilles d’eomuk (200g)
  • 1/2 oignon
  • 1/4 poireau
  • 2 gousses d’ails pelées et hâchées
  • un peu de graine sésame
  • 1/2 gobelet d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre (ou miel)
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
Recette

 

 

eomuk bokkeumeomuk bokkeum
1. Préparer les ingrédients.
2. Couper des morceaux d’eomuks.
eomuk bokkeumeomuk bokkeum
3. Répéter l’opération avec l’oignon.
4. Couper le poireau.
eomuk bokkeumeomuk bokkeum
5. Ajouter l’huile sur la poêle puis faire revenir l’ail.
6. Ensuite, faire sauter les poireaux de 30secons à 1mn.
eomuk bokkeumeomuk bokkeum
7. Ajouter l’oignon et l’eomuk et faire cuire durant 2~3mn.
8. Ajouter 1/2 gobelet d’eau et faire revenir à feu moyen.
eomuk bokkeumeomuk bokkeum
9. Réduire le feu puis ajouter 1 c à soupe de sucre ou de miel.
10. Ajouter 1 c à soupe de sauce soja.
eomuk bokkeumeomuk bokkeum
11. Étendre le feu puis ajouter 1/2 c à soupe d’huile de sésame.
12. Servir.
Mes Conseils

Il faut touiller les ingrédients sur la poêle pour ne pas les brûler.

 

Soyez le premier à commenter

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.