Cuisine coréenne : kimchijeon

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Le kimchijeon (galette de kimchi, 김치전) est un plat avec du kimchi (김치).

Le kimchi jeon est préparé à base de farine et de kimchi bien fermenté. Les coréens en mangent souvent, surtout dans la région de Jeollabuk-do (전라북도). Ils en mangent comme plat d’accompagnement, dessert et également comme amuse gueule avec l’alcool transnational appelé malgeolli (막걸리)ou dongdongju (동동주).

Il y a plusieurs recettes du kimchijeon. On peut en faire avec seulement du kimchi, de la farine, et de l’eau. Mais on peut aussi ajouter des ingrédients tel que des fruits de mer, du porc haché, du thon, etc.

Niveau

Facile

Ingrédients

- 1 gobelet jetable de kimchi
- 1/3 oignon
- 1/2 gobelet jetable d’eau
- 2/3 gobelet jetable de farine
- 1 gobelet jetable de calamars

Recette


1. Préparer les ingrédients.	2. Verser le kimchi dans un bol.

3. Le découper.	4. Couper l’oignon en julienne.

5. Verser l’eau.	6. Répéter l’opération avec les calamars.

7. Répéter l’opération avec la farine.	8. Répéter l’opération avec l’oignon.

9. Les mélanger.	10. Ajouter l’huile sur la pôle.

11. Mettre le mélange de façon à former une fine galette puis faire cuire à feu moyen.	12. Quand le côté haut est à moitié cuit, retourner la galette et faire cuire.

Mes Conseils

– À l’étape 9, ajoutez une cuillère à soupe de sauce kimchi (l’eau du kimchi). La couleur de la galette sera plus jolie
et ça nous donne un goût savoureux.
– Vous pouvez également modifier la taille de la galette, soit comme sur la recette au dessus, soit en petites galettes de la même taille que des pancakes.

– Le kimchi a déjà un assaisonnement, alors n’ajoutez donc pas de sel ou de sucre.

– Vous pouvez acheter le kimchi sur Internet (le lien ci-dessous).

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