Neungrado: restaurant nord coréen à Séoul

neungrado
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‘Neungrado (능라도)’ est un restaurant
nord coréen situé à Séoul.

Il est spécialisé dans le Pyeongyang naengmyeon.
Le nom du restaurant tient son nom d’une île à Pyeongyang.
Le premier restaurant Neungrado a ouvert à Pankyo,
une ville près de Séoul.
Plus tard, en Novembre 2015, un autre restaurant a été ouvert
cette fois-ci à Séoul même.

Le Pyeongyang naengmyeon (평양냉면) est un plat de Pyeongyang.

Il fait parti des plats nord-coréens les plus connus.
Il est à base de pâtes faites de farine de sarrasin.
Naengmyeon est un plat d’été,
mais on peut en manger toute l’année.
En 2081, durant la réunion entre les chefs d’états nord et sud coréens,
ce plat a été mis en valeur.

Adresse:
7 Eonju-ro 107-gil, Gangnam-gu, Seoul
(서울 강남구 언주로107길 7)
Métro: station Eonju (ligne 9), sortie 5, 7mn à pied
Tel: +82 2-569-8939
Horaire : 11h30~21h

Le Neungrado de Gangnam est situé près de SeonJeongleung:
le site où sont situées les tombes du 9ème et du 11ème rois
de la dynastie de Joseon.

neungradoNeungrado a été présenté dans le guide Michelin en 2017, 2018.
Vous pouvez réserver une table,
mais vous pouvez aussi vous y rendre sans réserver.

neungrado

Le cadre est plutôt moderne.
Deux types de tables sont installées:
table avec chaises et table sans chaise (table basse).
Durant le déjeuner, le restaurant est fréquenté
par des employés des entreprises du coin,
c’est la raison pour laquelle le restaurant peut être bruyant.
Je vous conseille ainsi d’éviter l’heure de pointe entre 12h et 13h.
Le restaurant sera plus calme à partir de 13h.

neungrado

Le prix est un peu plus élevé que les autres
restaurants spécialisés dans le  Naengmyeon.
Néanmoins, le goût unique vous procurera un bonheur inégalable à ce prix.

Le seul plat d’accompagnement servis est le kimchi blanc.
Il s’harmonise parfaitement avec des plats.

naengmyeon
source: neungrado

Le Pyeongyang naengmyeon est le plat principal du Neungrado.
Son prix est de 12,000wons.
Ce plat est fade et c’est son goût normal.
C’est la raison pour laquelle, certaines personnes ne l’aiment pas.
Le Neungrado, respecte bien le goût original de ce plat
avec son bouillon et ses pâtes.

Pour 8000 wons supplémentaires on vous ressert une ration de pâtes.

Dans ce restaurant, une petite salle est placé pour faire des pâtes.

neungradoLa photo ci-dessus est une photo du plat ‘Eobok Jaengban‘ (어복쟁반).
C’est un ragout, plat régional de Pyeongyang.
Eobok signifie tranches de bœuf et
Jaengban signifie plateau rond.
Il contient donc des tranches de bœuf disposés sur
le tour d’un plateau rond qui contient également plusieurs légumes.

Ce plat est servis ainsi, puis un employé du restaurant viendra y verser un bouillon chaud.

La sauce qui accompagne ce plat est la fameuse sauce soja.
La seule façon de le déguster est la suivante:
On prend une tranche de viande accompagnée de légumes
puis on les plonge dans la sauce soja.

La viande est très douce et fondante.
C’est pourquoi, elle est adaptée aux enfants.
La sauce n’est également pas trop salée.

neungrado

Le prix du mandu est de 11,000 wons
(6 pièces comme sur la photo ci-dessous).

neungrado
Le mandu contient plusieurs légumes comme des pousses de soja,
de la viande, du tofu, etc.
Il n’est pas piquant et est très gourmand.

En général, les plats nord coréens sont plutôt fades.
Alors certains personnes ne sont pas trop fan.
Néanmoins, cette spécificité est associée à la richesse des saveurs
fait de cette cuisine, une cuisine appréciable et unique.

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