Le Dubu-jorim (두부조림) est un des plats d’accompagnement qui contient beaucoup de protéine.
Contrairement à la France, le tofu n’est pas cher en Corée. C’est pourquoi ce plat d’accompagnement est courant sur les tables coréennes. Le tofu n’est pas de la viande mais il contient beaucoup de nutriment comme la viande. Les coréens disent que le haricot (ingrédient de base du tofu) est « la viande de la terre ».
Le tofu a été introduit en Corée par la dynastie Yuan. Néanmoins, la technique coréenne de fabrication de tofu était extraordinaire. Les coréens ont alors exporté leur technique et savoir faire aux pays voisins comme la Chine et le Japon.
Plat végétarien
| Nombre de convive | 2 |
| Niveau | Facile |
| Pimenté |  |
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Ingrédients
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Assaisonnement
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| 1. Rincer le tofu, le couper. |
2. Ajouter du sel puis laisser environ 5 mn. Ensuite l’essuyer avec un essuie tout. |
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| 3. Préparer les ingrédients pour l’assaisonnement. |
4. Les mélanger. |
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| 5. Faire frire le tofu des deux côtés dans un fond d’huile. |
6. Poser le tofu dans une casserole puis ajouter l’assaisonnement. |
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| 7. Ajouter les poireaux et faire cuire. |
8. Servir. |
Vous pouvez ajouter l’oignon coupé en julienne à l’étape 6.
Il faut acheter du tofu pour « buchim-yong (부침용) », sans cela, le tofu se cassera trop facilement.
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