La recette du Kang’s kitchen: Samgyeopsal gimbap (Kimpap)

samkeumsal gimbap
Please wait...

Le Samgyeopsal gimbap (삼겹살 김밥) est un plat présenté dans l’émission appelée Kang’s kitchen (강식당).

C’est une des nombreuses émissions à succès réalisée par M. NA Yongseok. En effet, il a réalisé plusieurs émissions très connus comme ‘1 night 2 days‘ et ‘Youn’s Kitchen’. Les membres de ‘New Journey to the West (Sinseoyugi) ont ouvert un restaurant à Jeju à l’image de Youn’s Kitchen à la fin de la saison 4. Ainsi Kang’s Kitchen est une bonus de l’émisson de New Journey to the West.

Dans cette émission, un membre appelé Lee Soogun (이수근)a inventé la recette du gimbap au samgyeopsal. Le goût de gimbap se rapproche du samgyeopsal que l’on mange avec de la salades. La recette originale contient des feuilles de sésame et des ssammoo (쌈무). Elles sont difficiles à trouver en France sauf dans les magasin coréens. C’est pourquoi dans cette recette, deux ingrédients sont volontairement manquants.

L’émission a eu un grand succès. Et les recettes présentées dans cette émission sont alors à la mode.

Voici une des recettes de Kang’s kitchen.

 

Nombre1 ligne de gimbap
NiveauFacile
[/su_table]
Ingrédients
Assaisonnement
    • 1/2 bol de riz (assaisonné de sel, et d’huile de sésame)
    • 2 feuilles de salade
    • 2 tranches poitrines de porc
    • 1/3 carotte
    • 1 piment vert
    • 1 feuille d’algue séchée
Au choix:

  • soit 1 cuillère à café de ssamjang (쌈장)
  • soit 1 cuillère à café de doenjang (된장)+ 0.5 cuillère à café de gochujang (고추장)
Recette

 

recette: samkeumsal gimbaprecette: samkeumsal gimbap
1. Couper en julienne la carotte
2. Éliminer l’os du porc.
recette: samkeumsal gimbaprecette: samkeumsal gimbap
3. Couper en deux dans la longueur le piment et retirer les graines.
4. Laver les feuilles de salade.
recette: samkeumsal gimbaprecette: samkeumsal gimbap
5. Préparer la sauce ‘ssamjang’ (ou réaliser le mélange de gochujang et de doenjang selon votre choix)6. Faire cuire le porc.
recette: samkeumsal gimbaprecette: samkeumsal gimbap
7. Préparer tous les ingrédients.8. Poser les ingrédients sur une feuille d’algue et les rouler et les serrant bien les un contre les autres.
recette: samkeumsal gimbaprecette: samkeumsal gimbap
9. Couper.10. Servir.
Mes Conseils
-Il est assez difficile de rouler le gimbap sans le casser. Si vous n’y parvenez pas, vous pouvez n’y ajouter qu’une tranche de poitrine de porc.
– Vous pouvez acheter le gochujang et le ssamjang dans les magasins coréens en France ou sur Internet .

Soyez le premier à commenter

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.