sotteoksotteok

Snack coréen: Sotteoksotteok

Le Sotteoksotteok (소떡소떡) est un des snacks phare des aires de repos.

Le mot ‘sotteoksotteok’ vient des ingrédiets qui le constituent.
On fait une brochette à l’alternat un saucisse (“So”) et un tteok (“tteok” pâte de riz).

Dans une émission coréenne, une star a présenté ce snack
dans l’aire de repos d’Anseong ce qui a eu pour effet de considérablement
augmenter sa côte de popularité auprès des voyageurs.

À l’origine, le sotteoksotteok est un “met de la rue”, une “street food” appelée ‘tteok kkochi‘.
C’est une brochette de tteok frit et accompagné d’une sauce pimentée.
On peut aisément en trouver dans la rue ou les bar à snack (bunsikjip).

Sa recette est très très TRÈS simple.
Le sotteoksotteok est une sorte de tteok kkochi,
à laquelle on y ajoute des saucisses.

Nombre de convives 2
Niveau Facile
Pimenté
Ingrédients
Sauce
  • 12 tteoks
  • 4 saucisses type knacki (ou 12 petites saucisses)
  • garniture (cacahuètes écrasées)
  • 0.5 cuillère à soupe de gochujang
  • 0.5 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail pelée et hâchée
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 0.5 cuillère à soupe d’eau

 

 

Recette

 

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1. Préparer le tteok. 2. Couper les saucisses pour avoir des morceaux de la même taille que les tteoks.
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3. Entaillez légèrement les saucisses afin qu’elles cuisent plus facilement à l’intérieur 4. Faire chauffer les tteoks environ 2-3mn.
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5. Egoutez-les 6. Faire chauffer les saucisses environ 2-3mn.
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7. Egoutez-les 8. Faire des brochettes en l’alternant le tteok et les saucisses.
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9. Préparer les ingrédients pour la sauce. 10. Faire cuire les brochettes dans une poêle.
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11. Les tourner afin de les cuire des deux côtés. 12. Ajouter les ingrédients pour la sauce dans une casserole.
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13. Quand elle est cuite, éteindre le feu. 14. Badigeonnez les brochettes de sauce
Mes Conseils

Si vous avez des petits saucisses, vous pouvez sauter l’étape 2.

 

 

4 commentaires

  1. Bonjour je voulais savoir où as tu acheté les topokki ? Je suis de Lyon et j’en cherche pour tester !
    Merci

  2. J’en ai fait ce midi, et c’était vraiment sympa ! Merci pour cette recette de streetfood coréenne !

    (Pour ceux qui sont sur Bordeaux, et qui voudraient trouver des tteokbokki, vous pourrez en trouver au Kawaii Store de Pessac Centre. Et je suppose qu’il y en a au Japan Market, rue St James à Bordeaux, puisque c’est la même boite)

    1. Author

      Super ! étaient-ils réussis ? tu peux nous envoyer une photo à l’adresse contact@carnetcoreen.com et nous l’ajouterons dans l’article en guise d’exemple.

      Merci beaucoup pour l’information sur Bordeaux

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