Snack coréen: Sotteoksotteok

sotteoksotteok
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Le Sotteoksotteok (소떡소떡) est un des snacks phare des aires de repos.

Le mot ‘sotteoksotteok’ vient des ingrédiets qui le constituent. On fait une brochette à l’alternat un saucisse (« So ») et un tteok (« tteok » pâte de riz).

Dans une émission coréenne, une star a présenté ce snack dans l’aire de repos d’Anseong ce qui a eu pour effet de considérablement augmenter sa côte de popularité auprès des voyageurs.

À l’origine, le sotteoksotteok est un « met de la rue », une « street food » appelée ‘tteok kkochi‘. C’est une brochette de tteok frit et accompagné d’une sauce pimentée. On peut aisément en trouver dans la rue ou les bar à snack (bunsikjip).

Sa recette est très très TRÈS simple. Le sotteoksotteok est une sorte de tteok kkochi, à laquelle on y ajoute des saucisses.

Nombre de convives2
NiveauFacile
Pimenté
Ingrédients
Sauce
  • 12 tteoks (떡)
  • 4 saucisses type knacki (ou 12 petites saucisses)
  • garniture (cacahuètes écrasées)
  • 0.5 cuillère à soupe de gochujang (고추장)
  • 0.5 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail pelée et hachée
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 0.5 cuillère à soupe d’eau

 

 

Recette

 

recette: sotteoksotteokrecette: sotteoksotteok
1. Préparer le tteok.2. Couper les saucisses pour avoir des morceaux de la même taille que les tteoks.
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3. Entaillez légèrement les saucisses afin qu’elles cuisent plus facilement à l’intérieur4. Faire chauffer les tteoks environ 2-3mn.
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5. Egoutez-les6. Faire chauffer les saucisses environ 2-3mn.
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7. Egoutez-les8. Faire des brochettes en l’alternant le tteok et les saucisses.
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9. Préparer les ingrédients pour la sauce.10. Faire cuire les brochettes dans une poêle.
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11. Les tourner afin de les cuire des deux côtés.12. Ajouter les ingrédients pour la sauce dans une casserole.
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13. Quand elle est cuite, éteindre le feu.14. Badigeonnez les brochettes de sauce
Mes Conseils

Si vous avez des petits saucisses, vous pouvez sauter l’étape 2.

 

 

4 Comments

  1. Bonjour je voulais savoir où as tu acheté les topokki ? Je suis de Lyon et j’en cherche pour tester !
    Merci

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    • Bonjour Aubertin !

      Sur Lyon il y a des épiceries coréennes:
      – KIMCHÏ, 21 avenue Félix Faure, 69003 Lyon – Métro ligne D, station Garibaldi
      – ACE GOURMET, 8 Rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon

      Sinon tu peux commander en ligne au lien suivant:
      https://www.amasia.fr/pate-de-riz/2353-pate-de-riz-coreenne-en-tranche.html

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  2. J’en ai fait ce midi, et c’était vraiment sympa ! Merci pour cette recette de streetfood coréenne !

    (Pour ceux qui sont sur Bordeaux, et qui voudraient trouver des tteokbokki, vous pourrez en trouver au Kawaii Store de Pessac Centre. Et je suppose qu’il y en a au Japan Market, rue St James à Bordeaux, puisque c’est la même boite)

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    • Super ! étaient-ils réussis ? tu peux nous envoyer une photo à l’adresse contact@carnetcoreen.com et nous l’ajouterons dans l’article en guise d’exemple.

      Merci beaucoup pour l’information sur Bordeaux

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