Comment cuisiner facilement le bibimbap?

bibimbap
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Bibimbap signifie un mélange de riz (bibim: mélange, bap: riz).

Le bibimbap (비빔밥) est un plat très populaire en Corée. Depuis 1990, le compagnie aérienne ‘korean air’ offre un bibimbap comme repas à bord et il est tellement présenté pendant la période des Jeux Olympiques à Séoul qu’il est devenu un plat principal en Corée.

La recette du bibimbap s’est développé différemment dans les régions coréennes en fonction des ingrédients locaux.
Le bibimbap a donc une couleur locale propre à la région dans laquelle il est préparé.

Le bibimbap est le plat principal de Jeonju (전주). Sa popularisation débute en 1970.

Il se compose principalement de bœuf haché cru (yukhoe, 육회) et de pousses de soja Par contre, le bibimbap de Jéju se compose d’œufs d’oursin. Lorsqu’il est servi, les ingrédients sont séparés. Pour le déguster, il faut bien mélanger tous les ingrédients.

Nombre de convives2
NiveauFacile
Ingrédients
Assaisonnement pour la viande
Sauce
  • 1 bol de riz
  • 5cm de courgette
  • 1 carotte
  • 1 petit oignon
  • 5 champignons
  • 150g de bœuf haché
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (ganjang, 간장)
  • 1 gousse d’ail pelée et haché
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame (chamgireum, 참기름)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Un peu de poivre
  • 1 cuillère à soupe de gochujang (고추장, la pâte de piment coréenne fermentée)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

 


 

Recette

 

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1.Couper la courgette en julienne.
2. Couper l’oignon en julienne.
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3. Couper les champignons.4. Couper la carotte en julienne.
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5. Préparer l’assaisonnement en mélangeant et le mélanger avec la viande puis laisser reposer.6. Faire chauffer les oignons et ajouter un peu de sel.
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7. Répéter l’opération avec les courgettes.8. Répéter l’opération avec les champignons.
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9. Répéter l’opération avec les carottes.10. Répéter l’opération avec la viande.
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11. Mettre les ingrédients encore chauds dans une assiette.12. Servir le riz dans un grand bol.
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13. Ajouter les légumes savoureusement sur le riz.14. Ajouter un œuf au plat et servir avec la sauce.
Mes Conseils


Il faut absolument tout mélanger avant de manger.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards, des pousses de soja, du chou, etc.
Vous pouvez enlever la viande si vous êtes végétarien.

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