L’Eomuk bokkeum (어묵볶음) est un des plats d’accompagnements les populaire chez les coréens.
Eomuk(어묵) est un aliment à base de poissons écrasées, auquel on y ajoute des épices, puis cuit soit à la vapeur, soit en friture. L’origine de cet aliment est japonaise, avec une différence dans la fabrication. En général, la proportion de poisson est de plus de 50%. Il est encore meilleur lorsqu’il contient plus de 70% de poisson
Pour préparer l’Eomuk, on utilise plutôt des calamars et des ombrines. Les coréens le mangent en bokkeum(볶음), en galette, en soupe, etc. Les recettes utilisant l’Eomuk sont très variées.
| Niveau | Facile |
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Ingrédients
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Assaisonnement
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Recette
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| 1. Préparer les ingrédients. |
2. Couper des morceaux d’eomuks. |
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| 3. Répéter l’opération avec l’oignon. |
4. Couper le poireau. |
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| 5. Ajouter l’huile sur la poêle puis faire revenir l’ail. |
6. Ensuite, faire sauter les poireaux de 30secons à 1mn. |
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| 7. Ajouter l’oignon et l’eomuk et faire cuire durant 2~3mn. |
8. Ajouter 1/2 gobelet d’eau et faire revenir à feu moyen. |
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| 9. Réduire le feu puis ajouter 1 c à soupe de sucre ou de miel. |
10. Ajouter 1 c à soupe de sauce soja. |
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| 11. Étendre le feu puis ajouter 1/2 c à soupe d’huile de sésame. |
12. Servir. |
Mes Conseils
Il faut touiller les ingrédients sur la poêle pour ne pas les brûler.
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