Culture culinaire: Pojangmacha
2018-11-30
Le Pojangmacha est un type de restaurant de rue représentatif de la Corée. On y consomme de l’alcool, de la nourriture, comme le tteokbokki ou des amuses bouches.Lire la suite
Alcool traditionnel coréen: Makgeolli
2018-11-14
Le Makgeolli est un alcool de riz typique coréen. Il a la plus longue histoire des alcools coréens.Lire la suite
L’histoire du Naengmyeon
2018-08-12
Le Naengmyeon (냉면) est un plat de nouilles froides originaire de la Corée du Nord. C’est un plat traditionnel que les coréens dégusteraient depuis la dynastie de Jeoseon (1392 – 1910) ou bien depuis l’époque Goryeo (918-1392) selon les historiens. Il était adoré des rois de la dynastie Jeoseon. ParmiLire la suite
La culture culinaire: gimjang (process de fabrication du kimchi)
2018-01-14
Le gimjang (김장) est le process de fabrication du kimchi pour l’hiver. Il est inscrit dans la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO en 2013. Le gimjang est alors part de la culture culinaire coréenne. Le goût du kimchi(김치) est différent selon les régions et lesLire la suite
Présentation des différents kimchis par régions
2017-11-28
Le kimchi (김치) de chou chinois est consommé depuis la fin du 19ème siècle. Il est le kimchi principal lors de la préparation de Gimjang (process de fabrication du kimchi ) Ainsi les coréens préparent du kimchi en fin novembre pour le conserver et le consommer durant tout l’hiver. LeLire la suite
Tteokbokki: un des snacks les plus célèbres
2017-11-16
Le tteokbokki (떡볶이) est une pâte de riz épicée. C’est un des snacks les plus célèbres de Corée au même titre que le Gimbap. Vous pouvez l’acheter en en-cas dans des roulottes de long de la rue ou dans les marchés et les petites restaurants (appelés bunsikjip). Le tteokbokki seLire la suite
Les plats de chuseok (la fête des récoltes)
2017-10-08
Chuseok(추석) est l’une des grandes fêtes traditionnelles coréennes. Egalement appelée “Hangawi” (“Grand ( Han ) + Milieu (Gawi )” ) cette fête a lieu le quinzième jour du huitième mois lunaire (en septembre ou en octobre, selon les années) C’est à l’époque des trois royaumes que Chuseok est devenue uneLire la suite
