culture culinaire
La culture culinaire: gimjang (process de fabrication du kimchi)
Le gimjang (김장) est le process de fabrication du kimchi pour l’hiver. Il est inscrit dans la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité […]
La pâte de piment coréenne: le Gochujang
Le gochujang (고추장) est un ingrédient phare dans le paysage culinaire coréen. Il s’agit d’une pâte fermentée de piment rouge cuisinée avec de la pâte […]